数あるにんにくの中から、青森産にんにく「福地ホワイト六片」のパウダーを使用しています。「福地ホワイト六片」は、寒い気候の中で育てられるため、他種のにんにくより糖度が高いのが特徴です。ゆるやかな温度条件下で30日もの時間をかけて発酵熟成させることで、にんにくに含まれる成分をギュッと閉じ込めます。

私たちの体を構成する要素のたんぱく質のもととなるのがアミノ酸です。健康な体を支え、体の基礎となるたんぱく質は、常に新しいものと入れ替わっているため、その材料となるアミノ酸は必要不可欠。アミノ酸を摂取することで、若々しく健康な毎日を楽しむことができるのです。

豊かな水源をもつ鎮江の田園地帯で栽培された安全なモチ米とモミ殻と小麦の糠を主な原料とし、酒の醸造・酢の熟成・ろ過という工程で醸造されます。じっくりと９ヶ月もの時間をかけて完成される香醋は、アミノ酸と有機酸を豊富に含んでいます。

私たちは、体の中に摂取したさまざまな栄養素をエネルギーに変えるしくみ「クエン酸回路」を持っています。有機酸はこの「クエン酸回路」をスムーズに回す源になり、日々の健やかさ、ハツラツさを実感するために大切です。有機酸を摂取することで、健康をサポートします。

香醋のランクは酸度で決まり、より濃度が高いほど高級品です。一番搾りは色が濃く、色の濃淡に比例し、アミノ酸・有機酸の含有量も一番搾りが圧倒的に豊富です。一般的な香醋は一～三番搾りを混ぜて均一化しますが、やわたはアミノ酸・有機酸たっぷりの一番搾りをこだわって使用しています。